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¿Qué es la dieta keto o cetogénica?

¿Qué es la dieta keto o cetogénica?

Hoy todos quieren encontrar la formula para bajar de peso y controlar la grasa corporal. Buscan en internet dietas, rutinas de ejercicios, jugos mágicos entre otras cosas.

Dentro de los resultados más aparecidos encontramos la vigente dieta keto o cetogénica. Dicha dieta consiste en reducir al máximo o incluso en ciertos casos se llegan a retirar por completo los alimentos ricos en carbohidratos (papa, yuca, arroz, maíz, frijoles, pan, etc). Esto a fin de entrar en un estado de cetosis en donde el cuerpo puede tomar de manera más fácil la grasa como energía y producir cuerpos cetónicos (fuente de energía eficiente para el cerebro).

Esta reducción en carbohidratos puede traer varios beneficios, entre ellos:

  1. Ayuda al control y reducción de grasa corporal.
  2. Mejores niveles de azúcar en sangre.
  3. Ayuda al control de apetito y saciedad.
  4. Brinda beneficios a nivel cognitivo y cerebral.

De igual forma, así como todo en la vida, así como se tienen aspectos positivos, existen otros que pueden ser no tan positivos como:

  1. Puede ser costosa debido a que se basa en proteína animal y grasas saludables.
  2. Difícilmente puede ser practicada por veganos y vegetarianos.
  3. Debe aplicarse de manera estricta para poder obtener sus beneficios.

Con respecto a este ultimo punto, los expertos recomiendan la siguiente distribución de los macronutrientes para poder entrar en cetosis (objetivo principal de la dieta keto). Basar la dieta en un 70% de grasas saludables (aguacate, aceitunas, semillas, aceite de oliva o coco, frutos secos, entre otros), un 20% de alimentos ricos en proteínas (carne de res, pollo, cerdo, huevos, pescados, queso, yogur griego, etc.) y por último tan solo un 10% de carbohidratos, preferiblemente de bajo índice glicémico como lo son las verduras. Adicionalmente se vuelve casi que necesario medir cada cierto tiempo si seguimos en cetosis, puesto que entrar en esta puede tomar alrededor de dos a tres días.