¿Qué es la fibra y por qué consumirla?
¿Sabes que es la fibra y por qué es importante para tu salud y peso?
Partamos de los alimentos refinados. Hoy en día nos quieren vender todo el polvo, harina o empaquetado. Pero lo que no nos dicen es que para poder darles esas nuevas presentaciones a los “alimentos”, además de adicionarles químicos, también les quitan la mayor parte de su fibra.
Empecemos ahora sí, ¿Qué es la fibra? La fibra es la parte no digerible de los alimentos, mayor presente en carbohidratos.
Normalmente se cataloga en fibra soluble, por su facilidad de ser disuelta en agua, y la podemos encontrar en alimentos como el salvado de avena, frutas, legumbres y aguacate. Por otro lado, tenemos la fibra no soluble, la cual no puede ser disuelta en agua, y la encontramos presente en alimentos como granos enteros, frutos secos y verduras de hoja.
Y seguimos con la segunda pregunta, ¿Por qué es importante la fibra? y ¿Cómo puede ayudarnos a mantener un peso saludable?
- Gracias al volumen que ocupa durante el proceso digestivo, nos puede brindar mayor saciedad a la hora de consumir los alimentos.
- Gracias al su estructura y volumen, el estomago tarda mayor tiempo en realizar su vaciado, por lo que los niveles de glucosa e insulina (fundamentales en el control de nuestro peso) se ven impactados en un menor grado.
- Por último, nos ayuda a mejorar nuestra energía y salud intestinal, ya que las bacterias del intestino pueden fermentar ciertos tipos de fibras y convertirlas en fuentes de energía como ácidos grasos de cadena corta/media.
